发糕不蓬松是什么原因

发糕不蓬松的原因可能有以下几点：

1. 面糊没有充分发酵：面糊没有充分发酵，不能充分产生二氧化碳，导致发糕不蓬松。

2. 面糊的湿度不够：如果面糊的湿度不够，就不能充分产生二氧化碳，导致发糕不蓬松。

3. 烤的温度过高或时间过长：发糕在烤制时需要一定的温度和时间，如果温度过高或时间过长，就会导致酵母死亡，二氧化碳产生不足，导致发糕不蓬松。

4. 面糊中加入的酵母量不够：如果面糊中加入的酵母量不够，就无法充分产生二氧化碳，导致发糕不蓬松。

5. 面糊中加入的发粉或泡打粉的量过多或过少：如果面糊中加入的发粉或泡打粉的量过多或过少，都会影响发糕的蓬松程度。