餐饮企业人力资源管理系统应关注哪些能力？

餐饮

餐饮业属于劳动密集型产业，用工多、时间长，人力成本约占餐厅营业收入的15 - 20%。所以，企业经营中优化人力资源配置与成本管控非常关键。很多人力资源管理者今年都在思考，怎样从人力资源方面找到降低成本、提升效益的突破点。传统餐饮企业的人力资源管理者面临新挑战，要了解行业变化，掌握运用新技术工具，还要找寻适合人员管理链条的管理平台。餐饮连锁通常采用何种排班、薪酬管理系统？这需从多方面进行考虑。通常，市场上主流的排班、薪酬管理系统能满足企业人力资源管理需求。不过餐饮行业需求特性明显，更适配有餐饮行业场景解决方案的系统，这类系统主要有两种。以前36氪企服点评发布的餐饮行业软件在用趋势报告人力资源管理软件榜单为例，这个榜单是基于大量用户调研和平台数据分析，结合餐饮企业使用软件的实际情况得出的。其中聘聘云专注餐饮招聘场景，i人事、红海云、同享等属于综合人力资源管理系统。

红海云是榜单上唯一面向大中型餐饮企业的。它以一体化人力资源管理系统为根基，推出餐饮行业全场景专属解决方案，像多级门店组织管理、电子合同、划线排班、工时管理、门店招聘、店长门户等都涵盖其中，真功夫、乐凯撒、遇见小面、塔斯汀、大师兄餐饮等都是其合作企业客户。餐饮企业人力资源管理有特性与痛点，选择最佳人力资源管理系统时应重点关注以下6大能力。餐饮行业门店分布广、管理链条长，这就要求人力资源管理系统具备多门店、跨区域的管理能力。其一，要支持多门店、多地区集中管理，统一管理各门店员工信息、排班和绩效等，提升管理效率与统一性。其二，餐企扩张门店时，组织架构管理需灵活，助力国内门店在各地快速复制，实现多地区、多组织管理，对门店新增、岗位职级、编制、员工信息等数字化管理，为人员配置、岗位匹配构建框架，推动餐饮品牌连锁化发展。餐饮行业对人员调度和排班要求颇高。餐饮营业有波峰波谷周期特性，人力资源管理系统需具备灵活排班功能，能依据营业周期、员工与业务需求，自动调整员工工作时间与岗位安排，还应提供实时调度功能以应对突发状况、灵活安排人力。例如客流高峰时，很多餐饮企业会跨店借调人员支援，可由于不了解其他门店员工排班，前期沟通协调工作繁重，且涉及跨店考勤、工时拆分统计等复杂管理。

红海云的智能排班引擎，可满足连锁餐饮门店多种排班场景需求，像自动抓班，依据门店营业额、人力成本预算、任务量、合规性等要素排班。系统基于营业数据预估，结合总可用工时自动进行，智能生成排班表。各级管理者能实时在线查看、及时调整，历史排班表信息数据智能存档，便于追溯和查询。该引擎还支持智能合规工时校验排班，自动统计门店员工超出排班工时的延时工时。对于借调员工，系统会根据其考勤打卡时间和考勤匹配门店拆分工时摊，为员工工时拆分和成本分摊提供依据。餐饮企业用工形式多样、工时繁杂，在异地门店处理人事流程时，既要降本增效，又得确保各种用工形式在流程和工时方面合规。这就考验灵活用工与合规管理能力，像在线办理入职离职手续、简化门店人事流程，用电子签管控异地劳动合同，按需统一管理电子证照等。连锁餐饮企业中，门店是最重要的业务单元，基层服务人员的供应和稳定至关重要。人力资源管理系统要为企业打造高效无缝的门店招聘能力，实现端到端的人员供应。像能否整合线上线下招聘渠道，高效处理海量简历，构建门店共享简历池，提升应聘体验，优化雇主品牌形象等。餐饮行业中，员工培训与人才培养对提升员工能力和业绩极为关键。人力资源管理系统要借助在线培训平台与移动数字技术，提供多种培训课程和学习资源，方便员工随时学习。同时，能实时跟踪培训进度、评估和反馈培训效果，关联员工绩效数据与培训记录，以衡量培训对绩效的影响。此外，利用数字化技术助力餐饮企业关注人才培养和梯队建设，例如进行数字化人才盘点，识别高潜人才，制定针对性培养计划，吸引与留住高端人才。餐饮连锁经营时，门店人事管理事务常下放给店长。多数店长既要忙店里大小事务，又得处理员工考勤排班等工作，手工操作耗时费力，还易使员工不满，遇员工临时请假、人力不足等突发状况也需快速调整。借助移动技术，人力资源管理系统能提供移动办公平台，员工可用手机或平板电脑查看、调整排班，申请休假，查看薪资等。此外，系统的自助服务功能让员工能自主管理个人信息，查询培训记录和绩效评估，提升员工满意度与参与度。