疙瘩丁是什么

疙瘩丁是一种常用的食品添加剂，也叫做糯米糠酸脂，化学名为酯化淀粉。它可以用来增加食品的黏性和粘度，使食品更具扎实的口感和质感。常见的应用包括糖果、冰淇淋、牛奶制品、面包等。