决明子如何炒制

1.首先将干净的决明子晒干或烤干，去除杂质。

2.然后将炒锅烧热，倒入适量的清水，加入决明子，煮沸1-2分钟。

3.然后将锅移到旺火上，不断翻炒，直到决明子的外壳裂开，露出里面的白色部分。

4.然后将火调小，继续翻炒直至决明子呈金黄色。

5.最后将炒好的决明子放入砂锅中，加入姜片、糖、水煮开，小火慢炖1-2小时，直到决明子软烂入味即可。

注意：炒制过程中火候要掌握好，炒过头了容易变苦，不够炒则不易入味。煮炖时选择砂锅或陶瓷锅更好，能保留决明子的营养和口感。