湖南人吃什么

湖南人的饮食以辣椒调味为主，注重香辣口感，以卤、炖、烤、煮等烹调方法为主。

以下是湖南比较有代表性的美食：

1. 辣椒炒肉：以猪肉或牛肉为主料，加入辣椒、花椒、蒜、姜等佐料炒制。

2. 椒盐土豆：土豆切片后加盐、辣椒粉和花椒粉进行椒盐炸制。

3. 湘菜：湘菜是湖南地区最有代表性的菜系之一，口味重辣，以红烧、炒、煮等烹调方法制作。

4. 斑鱼头煲：鱼头洗净煮开后，加入辣椒、姜、蒜、豆腐等材料，煲制约1小时。

5. 米粉糊：以米粉、豆腐干、肉片、小鱼干、蒜苔等为主料，配以辣椒、花椒等调料煮成的糊状食品。

6. 糖藕：红薯淀粉和糯米粉混合制成面团，用来包裹莲藕，经过炸制后，再倒进糖浆翻炒而成。

7. 油茶粑：用米粉和鸡蛋混合制成面团，再加入糖、花生、油茶和豆浆等材料，制成小粑粑。

8. 火腿蒸饭：在蒸烤炉中将蒸饭和火腿一起蒸制，呈现出扑鼻的香气。