牛肉块怎么切

如果是牛肉块，可以先将牛肉放在冷冻室里冷冻2小时，取出后放入切菜板上，将肉筋朝向自己，用刀把肉横着切成薄片，即横切、反切，每片厚度约为2mm。然后将薄片肉堆在一起，再将它们切成适当大小的丝或段。如果是烧烤用的牛肉，可以将肉平铺开后，再斜着切成约0.5厘米厚的薄片，这样可以保证肉烤熟而不干燥。