安康鱼如何扒皮

安康鱼的扒皮方法如下：

1.将鱼处理干净后，在鱼身表面切出一道切口，不要切破内脏。

2.将鱼放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后放入凉水中冷却。

3.等鱼身体稍微凉了，用手插入皮与肉的夹缝中，轻轻按照鱼的身形，将皮往左右剥开。

4.将鱼皮剥净后，再去除内脏和鱼鳃，不要浪费有用部分。

5.将鱼清洗干净，处理均匀后就可以腌制或烹煮了。