扒皮鱼如何扒皮

首先，将鱼放在砧板上，用刀在鱼肚子的一边切开，然后用手指轻轻地打开鱼腹，将内脏和鱼鳃取出。接下来，将鱼放进冷水里，用手轻轻地摩擦鱼身和鱼鳞，使鳞片脱落。最后将鱼洗干净，去头去尾，切成块状备用。