凉皮是什么做的呢

凉皮是一道传统的陕西小吃，主要用面粉加水搅拌后制成的面皮子，然后将切成不同形状的面皮片放入沸水中煮熟，捞出晾凉。凉皮上面可以加上各种辅料，如酱牛肉、豆腐丝、黄瓜丝、香菜、辣椒油等，口感爽滑清爽，非常适合夏季食用。常见的凉皮包括油泼凉皮、陕西葫芦头凉皮、沙县小吃凉皮等。