什么是绿色蔬菜

绿色蔬菜是指色泽呈绿色的蔬菜，主要含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质，具有许多健康功效，如增强免疫力、预防癌症、降低血压、调节血糖等等。常见的绿色蔬菜包括菠菜、西兰花、芦笋、油菜、萝卜苗、豆角、蒜苗等。