芦笋为什么不能生吃

芦笋不能生吃的主要原因是其含有天然的毒素，称为芦笋碱。

生芦笋中的芦笋碱含量非常高，会刺激人体的消化系统和尿道系统，导致腹痛、恶心、呕吐、腹泻以及尿频等不良反应。

因此，为了避免不必要的健康风险，最好将芦笋煮熟或蒸熟后再食用。