菜刀什么材质最好

菜刀的材质最好选择高碳不锈钢或日本剃刀钢，这些材质的刀片硬度高、锋利度好、防锈性强，经久耐用。但是，不同品牌或生产厂家的菜刀材质也有所不同，还需要考虑到其使用目的和个人习惯，选择适合自己的菜刀材质。