菜刀如何开刃

1. 沿着刀背的边缘在刃上刮钢，每次刮10~15下即可。

2. 见到菜刀背上的交叉线条，就是用来准确刮钢的位置。

3. 没有交叉线条的刀，可以在刃上用水笔勾出一条线，做为刮钢的位置。

4. 用刷子或清洁布擦干净刀面和刃背，并使显影液(刀削钢的液体)凉后，沾上显影液，均匀地沿着刀背的边缘在刃上刮钢。

5. 一个角度刮10~15下后，再将刀子转90度，用同样的方法在刃的另一边刮钢。