车前草怎么吃

车前草可以加入凉拌菜中，或者泡水喝。具体做法如下：

凉拌车前草：

1. 将车前草切成细碎的段，洗净后焯水。

2. 切一些葱、姜、蒜、辣椒、香菜等配料。

3. 按照自己的口味加入适量的盐、醋、酱油、味精等调味品。

4. 搅拌均匀后即可食用。

车前草泡水：

1. 将车前草洗净后切成小段或打碎。

2. 取适量的车前草放入茶壶或玻璃杯中。

3. 加入开水，保持80℃左右的温度，不要用沸水，否则会破坏车前草的营养成分。

4. 放置5-10分钟后即可饮用。

注意事项：

1. 如果是野生车前草，要注意清洗干净，防止残留农药等残留物污染。

2. 车前草不宜过量食用，一次不要超过30克。

3. 有肝病、胆道感染、胃溃疡患者不宜食用车前草。

4. 孕妇和哺乳期妇女慎用。