手擀面什么卤子好吃

手擀面的卤子可以根据个人口味来选择，以下是几个常见的卤子：

1. 红烧肉卤子：将猪肉切成块状，煮至八成熟，放入卤汁中炖煮，直至熟透，味道鲜美。

2. 麻辣牛肉卤子：将牛肉切成薄片，加入调料搅拌均匀，煮熟后加入大葱，花椒等，味道香辣可口。

3. 酱花生鸡蛋卤子：将煮熟的鸡蛋切成小块，加入加有酱油、醋、糖、葱、姜、蒜的卤汁中炒香，再加入花生炒一炒，味道十分鲜美。

4. 清炖鸡卤子：将鸡切块，并加入配料（如姜片、葱段、八角等）一起炖煮，加入盐、酱油等调料烹饪，味道清淡可口。

5. 蚝油菜心卤子：将新鲜的菜心用开水焯烫，加入卤汁中烹饪，最后加入蚝油和调料，味道鲜美清爽。