绿豆沙怎么做

绿豆

绿豆沙是一种传统的甜点，制作简单，口感绵软，非常受欢迎。下面是制作绿豆沙的步骤：

材料：

绿豆100克，水适量，白糖适量

做法：

1.将绿豆淘洗干净，用清水浸泡1小时以上，使绿豆变软。然后捞出，沥干水分备用。

2.将绿豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸，再转小火煮至绿豆开裂变软。搅拌勾芡，绿豆熟透即可。

3.将煮好的绿豆过筛，挑出绿豆皮，取绿豆泥备用。

4.将绿豆泥放入锅中，加适量清水和适量白糖，用小火慢慢搅拌煮至绿豆沙稠稠的即可。

小贴士：

1.绿豆在煮的时候需要频繁搅拌，否则容易沉在锅底糊锅。

2.绿豆沙糖的份量可以根据个人口味来加减，可多加糖使其更甜，也可少加糖使其较清淡。

3.如果希望绿豆沙更加细腻，可使用搅拌机或者是汤匙压成绿豆泥再上锅熬制。