菠萝干的制作方法如下：
原料：新鲜菠萝，糖
步骤：
1.将新鲜的菠萝去皮，剖开后取出中心的硬心，切成小块备用。
2.取一个大碗，把菠萝块放入其中，加入适量的糖，拌匀后放置半小时至1小时，待其吸收糖分。
3.将菠萝块取出，拍干水分，晾晒2-3天，直到风干变硬。
4.烤箱法：将晾好的菠萝块放入200度预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，使其干燥而不过于硬，然后取出晾凉。
完成后，菠萝干即可保存食用。同时，根据口感和偏好，还可以在拌入糖的时候加入一些辅料，如姜粉、肉桂粉、陈皮等，调制出不同风味的菠萝干。
