小鸡炖蘑菇怎么做

材料：

小鸡（鸡肉）适量、洋葱1个、蘑菇适量、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡汤适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、绿色蔬菜适量。

做法：

1.先将小鸡肉去骨、剔筋，洗净沥水备用；

2.用刀将蘑菇切成小块备用，洋葱切成丝备用；

3.热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色；

4.加入洋葱丝、姜片、蒜末炒香，加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽调味；

5.放入蘑菇块煸炒，加入适量鸡汤，盖上盖子煮至蘑菇熟透；

6.用鸡蛋清和淀粉调成糊状，加入锅中搅拌均匀，煮开至汤汁变稠即可出锅；

7.最后加入绿色蔬菜提鲜即可。

小贴士：

1.蘑菇和鸡肉炖的时间不用太长，否则会导致口感过软；

2.加入鸡蛋清和淀粉可以起到增稠作用，使菜肴更加美味；

3.可以根据个人口感加入适量的味精或者鸡精提鲜。