如何自制黄豆酱

麦芽

材料：

1.黄豆1杯

2.盐2茶匙

胡椒粉

3.白糖3茶匙

4.麦芽糖2汤匙

5.酱油3汤匙

6.油1/4杯

7.白胡椒粉1/4茶匙

8.大蒜2瓣

9.姜片2片

10.水1杯

步骤：

1.将黄豆浸泡在水中约6-8小时，直到豆子变软。

2.将黄豆放入锅中，倒入足够的水，大火煮至沸腾，然后改为小火煮30-40分钟。

3.把黄豆捞出放在碗里，稍微晾凉一下。

4.把大蒜和姜片切碎。

5.把黄豆、大蒜和姜片放进食物搅拌机中，加入盐、白糖、麦芽糖、酱油和水，搅拌成黄豆泥。

6.将黄豆泥倒入平底锅中，开中火煮沸。

7.放入油和白胡椒粉，用中火煮15-20分钟，不停地搅拌，直到黄豆泥变成黄豆酱。

8.熄火后，等酱完全冷却后即可放入容器中封存。