海底捞员工如何计件

海底捞的员工计件是根据餐厅的订单量来计算的。

具体计算方式如下：

1. 计划生产量：每个岗位的工作人员会得到一个计划生产量，即要求完成的订单数量。

2. 实际生产量：员工根据计划生产量进行工作，完成订单后要将订单号码记录下来，在交班时统计实际生产量。

3. 算账：根据实际生产量与计划生产量的差异，进行计算得出相应的工资。

例如，如果一个服务员计划生产量为100桌，实际生产了90桌，那么他就会得到90%的计件工资。如果一个厨师计划生产量为200份，实际生产了250份，那么他就会得到125%的计件工资。

需要注意的是，海底捞的计件工资制度是一种低保障、高报酬的工资制度，员工需要自己维护自己的工作量和工资水平，也需要付出更多的努力和时间来获得更高的工资。