绝味如何做

鸡胸

以下是绝味的制作步骤：

材料：

- 鸡腿肉（可以用鸡胸肉代替）

辣椒

- 生姜

- 蒜

- 青葱

- 辣椒

- 盐

- 糖

- 酱油

- 料酒

- 淀粉

- 油

步骤：

1. 将鸡腿肉切成块状，加入盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制约30分钟。

2. 将生姜、蒜、青葱、辣椒分别切成末。

3. 热锅，加入油，油温六成热时，放入鸡肉块，煎至表面金黄酥脆后捞出。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。

5. 加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

6. 加入酱油、糖、盐，调味后翻炒均匀。

7. 加入适量水，烧开后转小火，慢慢熬煮至汤汁浓稠。

8. 加入青葱末翻炒均匀即可。

注意事项：

- 腌制时间不宜过长，否则鸡肉过于入味。

- 煎鸡肉时火候要掌握好，避免煎糊。

- 加入水的量要适量，否则绝味汁会过稀或过浓。

- 喜欢口感脆爽的可以在鸡肉上裹一层薯粉。