怎么烤羊肉串好吃

羊肉串

以下是烤羊肉串的方法：

1.选择好的羊肉。最好选择脂肪含量适中的肉，比如羊肉腰子、后腿肉等。将肉切成1.5~2厘米厚的小块，保持大小一致。

2.拌制腌料。通常情况下，可用生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、辣椒粉等作为腌料，均匀地涂在羊肉块上，最好腌制半个小时以上，以便味道入味。

3.制作串烤。将腌制好的羊肉块穿成串状放在烤架上，注意不要过度压缩肉块，以免串烤后容易变硬。

4.用木炭或电烤炉进行烤制。如果是使用木炭进行烤制，可以在木炭火上用铝箔或烤网把肉串放置在炭火边烤制，火力适中，火候不宜过旺。

5.翻转。在烤制过程中要不断翻动肉串，以保证烤制均匀，颜色合适。

6.烤熟后取出。当肉串变得微焦的时候，就可以把它们取出来了，食用时搭配番茄、洋葱等蔬菜，并蘸上自己喜欢的调料，即可享受到美味可口的羊肉串了。

注意事项：

1.烤制过程中，不要过度压缩肉块，以免串烤后容易变硬

2.用炭火烤制时，不要火候过旺，以免烤糊

3.最好穿成小块状，以便烤制均匀