怎么样做豆腐脑

做豆腐脑的食材和做法如下：

所需食材：

-黄豆100g

-水600ml

-石膏粉1.5g（可食用，买豆腐脑粉时需要说明此类）

做法：

1.将黄豆泡水4-6小时，然后捞出来放入搅拌机中加水搅拌成豆浆。

2.将豆浆筛滤掉渣，放入锅中煮沸。

3.在煮豆浆的同时，将石膏粉加入少量温水中搅拌至石膏粉溶解。

4.把煮沸的豆浆熄火，倒入石膏水中，搅拌均匀。

5.在豆浆表面呈现出薄膜后，用勺子将表面“弄皱”，然后盖上锅盖，等待10-15分钟。

6.使用勺子将豆腐脑挖出即可食用。

注意事项：

-在豆浆中添加少量盐或糖可以使豆腐脑味道更好。

-制作豆腐脑的锅要选择不锈钢或陶瓷锅，避免使用铁锅或铝锅。

-在加入石膏粉前，一定要等豆浆沸腾后再加入，避免石膏粉在低温下凝固而无法起到凝固豆浆的作用。