发霉和发酵有什么不同

发霉和发酵是两个不同的过程，其不同点在于：

1. 定义：发霉是由真菌引起的生物分解过程，通常发生在一些潮湿、温度适宜的食物上；发酵是一种生物过程，其过程中微生物通过代谢作用将物质转化成其他物质。

2. 功能：发霉会导致食物变质和腐烂，同时可能会产生一些毒素；而发酵则可以用于制作多种饮料、食品和药物等。

3. 微生物参与：发霉通常由腐生菌对食物进行分解，包括需氧真菌和厌氧真菌等；而发酵则参与的微生物有多种，例如酵母菌、乳酸菌等。

4. 终产物：发霉的终产物通常是有害的废弃物，包括食品上的霉斑和毒素等；而发酵的终产物可以是有用的成品，如啤酒、奶酸菌等。

总之，发霉和发酵虽然都是由微生物引起的生物过程，但在其定义、功能、微生物参与和终产物等方面存在一定的不同。