肉馅怎么去腥

以下是去除肉馅腥味的方法：

1.泡水法：将肉馅浸泡在水中约30分钟，然后捞起沥干水分，再继续制作。

2.酒浸法：将肉馅加入少量白酒中浸泡30分钟，然后再进行后续操作。

3.姜葱搭配法：在肉馅中加入适量的姜末和葱末，混合均匀后静置10-15分钟，再进行后续加工。

4.食用碱调理法：在肉馅中加入少量食用碱搅拌均匀，静置6-8小时，再把碱水倒掉，再用清水反复冲洗几遍，即可去除腥味。

5.少油煮熟法：煮肉丸或饺子时加入适量食盐和姜片，少放油，用滚水煮熟，一般煮5分钟可去腥。