酱油小米辣如何腌制

酱油

材料：

-酱油500毫升

-小米辣10个

-老姜3片

-蒜5瓣

-料酒1勺

-冰糖1块

-八角2个

-干辣椒2根

步骤：

1.将小米辣去掉蒂部洗净备用。

2.老姜和蒜切末备用。

3.在一个干净的玻璃瓶内放入八角和干辣椒。

4.在热锅中加入料酒和冰糖，煮至冰糖溶化。

5.加入酱油，用中火煮沸。

6.等酱油冷却到室温后加入姜末和蒜末，搅拌均匀。

7.加入小米辣，搅拌均匀。

8.倒入玻璃瓶内，把过程中的气泡用筷子尽量排除，盖紧盖子。

9.酱油小米辣腌制好后放在阴凉通风处，每天早晚颠倒瓶身数次。

10.第三天后即可食用，腌制好的酱油小米辣可以放几个星期不会变质。