凉拌
笋干的做法：
材料：
鲜笋1500克，盐适量
步骤：
1. 首先准备好鲜笋，去掉笋皮和笋尖。
2. 将鲜笋切成长约3-4厘米的断段，放入盆中，加入适量盐腌制，稍微搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3. 将腌制好的笋段取出，晾干；或用厨房纸巾擦干水分，晾干至少2小时（也可晾夜）。
4. 热锅加油，待油热后，将笋段放入炒，翻炒几分钟至笋干颜色转深、微微出现焦黄色时，将笋干盛出。
5. 可以凉拌或者烧烤食用。
小贴士：
1.切断笋段时，避免切得太薄，否则晾干时容易断裂；
2.笋干晾干的时间越长，口感越好。
