老年人急性呼吸窘迫综合征需要饮食上注意低脂、低盐、高蛋白、高维生素的原则，以下是一些适宜的食物：
1.高蛋白食品：如鱼、瘦肉、豆制品、禽蛋类等营养丰富，能够帮助恢复身体。
2.水果和蔬菜：应选择新鲜、高维生素的水果和蔬菜，如菠菜、西红柿、芹菜、蔬菜汤、水果沙拉等。
3.粗粮：如全麦面包、糙米、玉米等富含纤维素，有助于激活肠胃，避免便秘。
4.含维生素C的食物：如柑橘、柚子、草莓、菜花等，可以起到增强机体免疫力的作用。
5.低脂、低盐食品：应避免油腻、辛辣、刺激性、高盐的食品，如煎炸食品、泡菜等。
