干烧有什么菜

干烧是一种烹饪方法，通常适用于肉类，如干烧肉、干烧鸡和干烧牛肉等。但是，也可以用于蔬菜和海鲜制成的干烧菜肴，如干烧茄子、干烧豆腐和干烧鱼等。这些干烧菜肴通常以辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等调味品为基础，并且烹饪时间较长，使菜肴具有浓郁的口味。