做材料:
1. 高筋面粉500克
2. 干酵母/鲜酵母5克
3. 白糖30克
4. 盐5克
5. 鸡蛋1个
6. 温水250毫升
做步骤:
1. 把高筋面粉、白糖、盐和酵母搅拌在一起,打成一个均匀的面团。
2. 将面团放入盆中,加入温水,把它们混合在一起,加入鸡蛋,继续搅拌,直到面团光滑柔软。
3. 盖上面团,将它放到一个温暖的地方发酵,发酵时间通常为2小时。
4. 将发酵好的面团揉成一个长条状,再分成数个小块,各个块都放在防粘沾的布上搓成一个圆球状。
5. 较大的圆球摆入手心里,较小的用手指按压成一片,放到圆球顶上,然后以慢慢摆动和转动的步骤将包子口部封起来,搓成一个平线状。
6. 将包子放在蒸锅内,在醋和食用油的混合物中刷上一层水,蒸锅加入适量水,然后将蒸锅盖好,开中火蒸约15-20分钟,即可取出。
注意事项:
1. 水和温度是非常重要的。
2. 包子在蒸制时会膨胀,因此在包子之间留一些空间。
3. 在蒸制前,将包子的表面刷上一层混合物将使它们更上色和光滑。
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