米线油是什么

米线油一般指云南米线里面使用的辣椒油，一般由大椒、小椒、花椒、油等原材料调制而成，具有麻辣的口感和浓郁的香味，是米线的常见佐料之一，也是云南地区的传统美食。不过不同地区和品牌的米线油配方和口味可能有所不同。