如何炖鹅肉

鹅肉

炖鹅肉是比较常见的菜肴之一，下面是基本的做法：

所需材料： 1. 鹅肉 2. 姜片 3. 料酒 4. 红枣 5. 八角 6. 花椒 7. 盐 8. 酱油 9. 冰糖

步骤：

八角

1. 将鹅肉切成小块，用温水浸泡20分钟左右，去掉血水和异味。

2. 把鹅肉下锅煸炒至金黄色，然后加姜片和料酒，翻炒均匀。

3. 把煸炒好的鹅肉放进砂锅中，加入适量的清水，水量根据鹅肉的多少来定，最好是能刚刚没过鹅肉。

4. 放入适量的红枣、八角、花椒、盐、酱油和一块冰糖，烧开后转小火炖2-3小时，直到鹅肉炖烂。

5. 将炖好的鹅肉捞出，放在盘子里，将砂锅汤汁过滤掉，浇在鹅肉上即可。

如果觉得颜色不够红亮，可以在最后加入少量生抽调色即可。另外，炖鹅肉的时间要足够长，这样才能使鹅肉更加入味，更加香软。