神经型食物中毒是怎么引起的？

神经型食物中毒是由产生神经毒素的细菌或真菌引起的。这些细菌或真菌可以在食物中繁殖并产生毒素，例如肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌或大肠杆菌等。当人类摄入受污染的食物时，肉毒杆菌或其他毒素会进入人体并影响神经系统的功能，导致严重的神经系统疾病，如肉毒中毒、食物中毒性瘫痪等。这些疾病的症状包括肌肉弱性、视力模糊、呼吸困难、恶心、呕吐和腹泻等。