牛蛙如何腌制

牛蛙

牛蛙腌制的材料：

1.新鲜的牛蛙

2.盐

3.白胡椒

4.姜片

5.料酒

6.白醋

7.糖

8.五香粉

9.香菜

腌制步骤：

1.将新鲜的活牛蛙宰杀，并清洗干净，剖开清除内脏。

2.将牛蛙切成小块或者一节节的，根据个人口味大小可自行剪刀剪开。

3.取一大碗，放入牛蛙肉，加入盐、白胡椒、姜片、料酒、白醋、糖、五香粉等，拌匀。

4.将拌好的牛蛙肉放入保鲜袋或者密封盒子中，放入冰箱腌制。

5.腌制时间视年龄大小而定，较幼小的牛蛙较为嫩，腌制时间应为6小时左右；而较大的牛蛙肉需要腌制12小时以上，以保证腌制入味。

6.腌制好的牛蛙肉，取出后拍干沥水，蒸煮或者煎烤都可，食用时可以撒上香菜。