奶粉适度水解是什么意思

奶粉适度水解是指将牛奶中的蛋白质通过水解反应分解成水解蛋白质或小肽。这样做可以使奶粉更易消化吸收，减少消化不良的发生率。但需要注意的是，水解程度过高会使奶粉中的营养物质丢失过多，影响其营养价值。因此，适度水解是关键。