芡实是什么

芡实

芡实是一种植物，属于睡莲科，又称“荸荠”、“水栗子”、“马蹄”等。它的茎叶生长在水中，可食用的主要是其块茎，呈圆形或椭圆形，外表呈淡褐色或深褐色，内部为白色或淡黄色。其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锌、铜等多种营养元素，具有极高的营养价值。