开锅用什么菜

一般来讲，可以用一些比较能够吸收汤汁味道的蔬菜，比如土豆、山药、菜花、豆皮、豆腐等等，具体可以根据自己的口味和喜好来选择。另外绿叶蔬菜也可以作为开锅时加入的菜，比如青菜、芹菜、菠菜等等，不仅营养丰富，而且可以起到提味和美化菜肴的作用。