淮安有什么好吃的美食

淮安有很多美食，以下是几道比较受欢迎的：

1. 香糟鸭：选用白条鸭肉腌制，再用香糟烘烤，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

2. 金牌叉烧包：叉烧馅料满满，包子皮薄而有弹性，口感十分惊艳。

3. 香酥烤鸭：烤鸭皮薄肉嫩，油香四溢，配以薄饼、青瓜丝、酱汁一起食用，别有一番滋味。

4. 进贤豆腐干：选用优质豆腐干，配以鸡蛋、黑木耳、笋尖等配料，香味浓郁，口感鲜美。

5. 老家乡鸭血粉丝汤：鲜嫩的鸭血和软糯的粉丝一起煮成的汤，不仅有营养，还很美味。

6. 醉鱼：选用清江鱼，腌制后用米酒蒸煮，鱼肉入味，鲜香可口。

7. 淮阳小炒：将猪肝、豆腐、花生等食材一起炒制，味道较为咸鲜，十分开胃。