如何制香油

香油

制香油的材料：芝麻500g，食用油500g（建议选择橄榄油或花生油）。

步骤如下：

1.将芝麻放入干净的平底锅中，用中小火慢慢烤熟，香味四溢，芝麻逐渐变色变香。

食用油

2.烤好的芝麻放到碗中，稍微晾凉。

3.把烤好的芝麻放入搅拌机中，将器皿盖紧，按住盖板，搅拌片开始高速运转，芝麻完全碾磨成芝麻酱状。

4.将芝麻酱倒入干净的容器中。

5.检查容器中的芝麻酱是否含有杂质，如果含有杂质，可以用过滤网进行过滤。

6.把食用油倒入热锅中，大火烧至六七成热，稍微降温至中火。

7.把微凉的芝麻酱慢慢倒入热油中，同时不断搅拌。

8.继续在中小火上烧制芝麻油，期间不断搅拌，直至油的颜色从清亮变为浅黄色时，即可熄火。

9.把熄火后的香油倒入干净的玻璃瓶或不锈钢罐中，密封保存。

注意事项：

1.制作香油时要保持器皿的干净，防止杂质污染。

2.烤芝麻的时间不同，颜色也会不同，需要按照个人口感与喜好来掌握。

3.制作香油要用中小火烧制，不要用大火烧，否则会烧掉原有的食材香味。

4.制作香油的油温要六七成热，不要热过头，否则芝麻酱会糊。

5.制作完成后，放到阴凉干燥处，注意密封保存，避免入水或受潮。