怎么做酸包菜

包菜

材料：

1.一颗包菜，约500克；

2.3大勺白醋；

3.2大勺盐；

4.1大勺细砂糖；

5.2小勺辣椒粉；

6.4瓣蒜，剁碎；

7.2个红辣椒，去籽切丝。

做法：

1.将包菜洗净，切成两半，再切成条状；

2.在一个大碗中加入盐，白醋，细砂糖和辣椒粉，搅拌均匀；

3.将包菜和调料混合在碗中，用手揉搓3-5分钟，直到包菜变软；

4.将蒜和红辣椒切碎，加入包菜中，继续搅拌均匀；

5.将包菜放到一个干净的罐子里，轻轻压实；

6.盖上密封盖子，将罐子放到室温下发酵2-3天；

7.酸包菜做好后，放到冰箱里储存，食用时可以切成小块。

提示：

1.酸包菜一定要用密封罐存储，否则易受空气污染而变质；

2.不喜欢辣的朋友可以省去辣椒粉和红辣椒，只加蒜和盐和白醋即可做出好吃的酸包菜。

3.在夏天发酵时间可能较短，视天气而定，一定要看颜色和闻味道，在放行冰箱存储之前，确定酸菜已经酸到了您的口味。