鸡脚如何去骨

1.先将鸡脚整洁地清洗干净，鸡脚带有不沾手的油脂，由于油脂极易沾手，所以它们需要事先冷冻。

2.然后用料理剪刀剪掉鸡脚的指骨，切掉鸡爪开头的部分，这个过程需要耐心。为方便起见，切骨时可以借助蛋糕切器。

3.将去骨后的鸡脚再次清洗干净，抹上少量盐巴和调料等，因为去骨后鸡脚比较无味。

4.上锅炖，直到肉质特别柔软，软得一抓就散，这样的鸡脚味道不错，很适合当点心吃。如果要当汤料，也特别鲜美，可以加上不同的蔬菜和面食等。