淮安有什么土特产

淮安的土特产有：

1. 淮安莼菜：淮安莼菜是淮河上的一种水生植物，外观翠绿、肉质鲜嫩，味道鲜美，富含多种营养成分。

2. 金湖脆皮腊肉：金湖脆皮腊肉是淮安市金湖县的特色美食，以猪后腿肉为原料，经过数十道工序配以十多种调料制成，味道鲜美。

3. 毛豆腐：以豆类及其粉末为制作原料，采用传统工艺烧制而成，口感细腻，味道独特。

4. 淮安细米酒：以优质大米为原料，采用传统工艺酿制而成，酒体醇厚，口感柔和。

5. 睢宁葡萄：睢宁县是淮安市的一个县，这里的葡萄品种独特，果实饱满、肉质细腻、味道鲜美。