胃肠型食物中毒是怎么引起的？

胃肠型食物中毒是由于食用被污染的食品后，食品中的病原体或毒素引起的一种疾病。这些病原体或毒素可以来自于各种不同的来源，如细菌、病毒、真菌、寄生虫等。常见的引起胃肠型食物中毒的病原体包括沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等。这些病原体或毒素可以通过不洁的食品、不洁的厨具、不洁的操作或者不正确的储存方式等途径进入到食品中。当人们食用被污染的食品后，这些病原体或毒素就会引起胃肠症状，如腹泻、呕吐、腹痛、发热等。