包子如何变白

包子

1. 选择优质面粉：选用白面粉、中筋面粉等质量较好的面粉。

2. 注意面粉含水量：面粉的含水量对于包子的颜色有很大影响。一般来说，面粉含水量在50%-60%之间可以得到鲜明的白色效果。

3. 揉面时注重力度：在揉面的过程中，要用力揉面，直到揉出有光泽的光滑面团为止。充分的揉捏可以使面团表面光滑，提高面团面筋含量，有利于制作出白皙的包子。

4.注意醒发时间:面团在醒发时需要时间，过早搓揉、或是过晚醒发都会影响包子的色泽。通常情况下，醒发时间为1-2小时最为适宜。

5. 少用发酵粉：发酵粉虽然可以加速醒发过程，但是如果使用太多会影响包子的颜色。建议根据实际需要量，少用为好。

6. 清洗蒸笼：包子蒸制时要用蒸笼，要注意将蒸笼清洗干净，避免蒸笼表面的油污和污渍影响包子色泽的美观度。

7. 食用碱水:食用碱水可使包子变白，虽然使用过量会影响包子口感，但是在适量使用的情况下能够提高包子的美观度。