木薯淀粉是什么

番薯

木薯淀粉是从木薯（又称为番薯、地瓜、树薯）中提取出来的淀粉，它是一种天然的植物淀粉，用途广泛，可以作为食品添加剂、工业原料、药品辅料等，具有良好的稳定性和可溶性。在食品加工中，木薯淀粉通常用于制作糕点、面条、饮料、调味品等，与传统的玉米淀粉和淀粉粉不同的是，木薯淀粉具有较高的透明度、光泽度和黏性。