辣椒
材料：
小辣椒400克，盐40克，醋150克，白糖50克，姜片3-4片，大蒜3-4瓣，八角1-2颗，香叶2片，料酒50克，食用油适量，水适量。
做法：
八角
1.将小
辣椒洗净，晾干备用；
2.将姜片、大蒜切成丝备用；
3.锅中放食用油，加入姜丝、大蒜丝、八角、香叶煸炒出香味；
4.加入醋、白糖、盐、料酒和适量的水，煮开后转小火熬制5-10分钟；
5.将腌制罐（可以用瓶子代替）消毒，晾干；
6.把小辣椒倒入罐中，将炖制好的卤汁倒入罐中，浸泡小辣椒；
7.将罐盖子拧紧，放入冰箱中冷藏过夜即可食用。
