怎样制作清蒸鲈鱼

鲈鱼

材料：

1条鲈鱼，约500克

适量的姜丝

适量的葱段

适量的米酒

适量的盐

适量的清水

步骤：

1.将鲈鱼洗干净，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，让蒸鱼时更容易入味；

2.将鲈鱼放入蒸鱼盘内，在鱼身和腹内撒些盐和米酒，撒上姜丝和葱段；

3.将蒸鱼盆放入蒸锅内，加入适量的清水，大火蒸约10-12分钟，取出；

4.将蒸好的鲈鱼盛入盘中，将剩余的姜丝和葱段放在鱼身上，淋上少量的生抽和香油；

5.用热油烧热后浇在姜丝和葱段上，即可食用。

温馨提示：

1.选用新鲜的鲈鱼，蒸时注意不要蒸过了，否则口感会变差；

2.蒸鱼时锅内的水开了之后再放蒸鱼盘，可以避免鱼肉破裂；

3.放在鱼身上的姜丝和葱段要切细一些，可以更好地入味；

4.盛盘前淋上少量的生抽和香油，增加鲈鱼的鲜味。