怎样蒸馒头松软好吃

1.选择好面粉：馒头松软与面粉质量关系密切。选择筋力好、蛋白质含量高的面粉，制作出来的馒头口感松软。

2.和面和发酵：和面时，适量添加温水，揉面至光滑有弹性。发酵时，温度要保持在28℃左右，发酵时间不宜太长或太短。

3.揉面时加入小苏打：在揉面的过程中，加入适量小苏打，可以使馒头蓬发更好，口感更松软。

4.蒸馒头的时间：蒸馒头的时间要根据馒头的大小和数量来确定。一般来说，中小馒头蒸10-15分钟，大馒头蒸20分钟左右。

5.蒸馒头的技巧：首先，要趁刚蒸好的馒头热乎的时候，将上屉下屉的馒头交替换一下，使两层馒头的温度相近，这样可以避免馒头因温度差异而变硬。其次，取出蒸好的馒头时，不要直接用手摸，应用刷子或布覆盖在上面，稍等片刻再拿出来，这样可避免馒头变形。