老虎斑怎么做

老虎

老虎斑的做法：

材料：

1.老虎斑一条

鸡精

2.酱油、盐、糖、鸡精、生姜、葱、大蒜

3.料酒、花椒粉、香叶、八角、干辣椒

4.红葱头、青红椒

5.油、水、香油

做法：

1.老虎斑去鳞、去内脏、洗净，切成约2.5-3cm大小的段，用刀背拍松。

2.腌制：酱油1勺，盐1勺，糖1勺，鸡精半勺，料酒1勺，水适量，生姜拍扁，葱段，腌制30分钟以上。

3.香料准备：香叶2-3片，八角1个，干辣椒5-6个。

4.锅热油，放入香叶，八角，干辣椒，煸炒出香味。

5.下入腌制好的老虎斑段，左右煎至两面微金黄。

6.两片姜，两瓣大蒜切片，葱切大段，青红椒切块，红葱头切丝备用。

7.倒入适量清水，加盐，余下腌肉汁，加少许花椒粉，大火烧开后转小火煮约10分钟左右收汁。

8.放入姜片、大蒜片，葱段、青红椒块、红葱头丝快速翻炒数秒钟至熟，淋入香油起锅。

9.装盘，淋上热汁即可。