如何蒸瘦肉汁

猪肉

步骤：

1.首先准备好肉——可以选择猪肉、牛肉或羊肉，并将其洗净后切成块状。

2.将肉块放入一个锅中，并添加足够的水（约2-3倍于肉的重量）。

牛肉

3.添加调料——一般来说需要加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、盐等调料按自己口味放。

4.将锅盖盖上，开火烧至水开后改小火，继续煮45-60分钟之间（具体时间根据肉的种类及大小而定）。

5.关火后将肉块取出，放入大碗中，再用网筛将滤出来的肉汤倒入碗中。

6.用勺子将肉压成碎状，搅拌均匀，放至冰箱中冷却（可以冷藏1-2天）。

7.当肉汁冷却后，用勺子将浮在表面的油撇去，此时瘦肉汁就做好了。

小贴士：

1.可以将做好的瘦肉汁分成适量的小份，放在密封袋中冷冻，这样可以随时拿出来使用。

2.如果怕肉瘦口感太硬，可以在蒸之前将肉泡在水中15-30分钟，这样会让肉更加嫩滑。

3.可以根据自己的口味调整肉汁的浓度，如果觉得浓了可以添加适量的水来稀释。